L’histoire
La renaissance du « Pain Vivant »
L’histoire du 100% Nature®, c’est avant tout celle d’un homme et d’une femme.
Un couple qui, il y a maintenant plus de 20 ans, a décidé de changer de vie en s’installant à Cucugnan et de « servir » le Pain. Comment dire autrement ce dévouement à ce qui fut pour les générations passées la pierre angulaire du foyer ?
Retirés, à l’écart de la vie trépidante qu’il avait connue, le couple s’est rapidement posé ces premières questions qui, très vite, pourvu qu’on essaie de leur donner une réponse authentique, forment un chemin.
À partir de quelles céréales, de quel type d’agriculture, de quels sols, de quelles méthodes de meunerie et de panification, pourrait-on assister en France et partout dans le monde à la renaissance du Pain Vivant, ce Pain qui nourrissait autrefois les populations, qui leur apportait ce que la nature avait à leur apporter de plus essentiel pour leur corps et pour leur âme ?
Ils ont rencontré des botanistes, des semenciers, des paysans, des boulangers, des chercheurs référents dans leurs domaines, des agronomes, des scientifiques de la santé, des amateurs passionnés pour essayer de rassembler les morceaux épars d’un savoir perdu. Avec une parfaite abnégation, ils ont recommencé l’histoire du pain à ses commencements, comme on réapprend à marcher : ce moment où la graine tombe dans le sillon et s’y enracine.
Depuis plus de 20 ans, au sein de l’entité les Maîtres de mon Moulin, ils ont a su fédérer des œuvriers désireux de participer, chacun selon ses compétences, à la renaissance du pain.
C’est à l’initiative de Yann qui, le premier de la fratrie Foricher, entra en contact avec Roland Feuillas afin de venir suivre un stage à la découverte du Pain 100% Nature® à Cucugnan, qu’un premier échange a pu voir le jour. Cette rencontre donna l’impulsion d’une relation unique, qui rend aujourd’hui possible la réalisation de ce projet qui n’aurait pu se concrétiser sans la personnalité singulière et l’alchimie inexplicable qui s’est faite entre chacune des parties : celui de pouvoir mettre en place un label qui permette aussi bien de faire reliance entre tous les maîtres d’oeuvre de la filière (du semencier, au boulanger, en passant par les paysans et le meunier, ainsi que l’agronome), et permettant aux consommateurs d’identifier clairement les produits incarnant cette démarche qui se veut des plus vertueuses, aussi bien écologiquement, socialement, qu’humainement parlant.
Foricher Les Moulins – Moulin du Courneau
Les voyages pour inspiration. La passion pour moteur. L’exigence pour credo.
Chez les Foricher, la meunerie est une tradition familiale depuis 7 générations. En 1997, Yvon crée sa société, initialement entreprise de négoce, destinée à vendre de la farine exclusivement aux artisans boulangers. Aujourd’hui, lui et ses frères Loïc et Yann, sont entourés de près de 110 collaborateurs.
Selon cette famille intransigeante, la régularité et l’excellence sont indispensables pour sauvegarder ce savoir-faire unique et créer la différence sur un marché en pleine mutation. Proches des boulangers avec lesquels ils travaillent, chacun des frères développent une relation qui va bien au-delà de la relation commerciale et s’engagent au quotidien, apportant motivation et services, tout en anticipant les besoins.
Foricher les Moulins – Moulin du Courneau, ce sont
ans d’expérience
salariés
%
d’artisans boulangers
quintaux de blé moulu chaque année
quintaux de farine
moulins
dépôts
générations de meuniers
régions couvertes
départements couverts
Une question ?